Le troisième semestre des formations organisées dans le cadre du PIQAC ont débuté en octobre 2017 avec au programme deux thèmes : La présentation de la norme ISO 14001, et l’audit interne du système de management de la sécurité des denrées alimentaires ISO 22000.
Ces formations se poursuivront à travers tous les pays bénéficiaires du PIQAC jusqu’au mois de janvier 2018. Pour ce qui est du mois de novembre 2017, s’est ouverte ce lundi 06/11/2017 à Brazzaville au Congo, la formation sur l’audit interne du système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA) ISO 22000. Cette formation qui dure trois jours s’achève le 8 novembre à Brazzaville pour ensuite se tenir du 09 au 11 novembre à Kinshasa en RDC et du 13 au 15 novembre à Libreville au Gabon.
Découvrez dans cet article la fiche technique de la formation sur l’audit interne du système de management de la sécurité des denrées alimentaires ISO 22000 !
Introduction : Qu’est-ce que la norme ISO 22 000 ?
La norme ISO 22000 :2005 spécifie les exigences relatives à un système de management de la sécurité des denrées alimentaires dans la chaîne alimentaire, lorsqu'un organisme a besoin de démontrer son aptitude à maîtriser les dangers liés à la sécurité des denrées alimentaires.
L’audit interne occupe une place de choix au cœur de ce du système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA). En tant qu’outil de vérification, l’audit interne permet en effet de s’assurer que le SMSDA est :
  • Conforme aux dispositions planifiées, aux exigences du système de management de la sécurité des denrées alimentaires établies par l'organisme et aux exigences de la Norme ISO 22000;
  • Mis en œuvre et mis à jour de manière efficace.
    La présente formation vise donc à doter les responsables des entreprises agroalimentaires des différents pays bénéficiaires du PIQAC des savoirs, savoir-faire et savoir-être nécessaires pour programmer et conduire efficacement les missions d’audit interne dans leurs organismes respectifs.
A. Objectifs :
A la fin de cette session de formation, les participants seront capables de :
• Identifier et interpréter les principales exigences de la norme ISO 22000 ; • Décrire les enjeux et les implications d'un système de management de la sécurité des denrées alimentaire ; • Décrire les enjeux de l’audit interne pour un SMSDA ; • Définir les différentes étapes de réalisation de l’audit interne du SMSDA ; • Décrire les rôles et les responsabilités des vérificateurs et des auditeurs principaux conformément à la norme ISO 19011 • Maîtriser Techniques d'audit • Planifier, mener les audits internes et rendre compte des résultats • Effectuer des activités de suivi • Évaluer les actions correctives
B. CONTENU
• Contexte réglementaire et normatif de la sécurité alimentaire • Les principes généraux du MSDA et les exigences de la norme ISO 22000 • Processus d’audit du Système de Management de la sécurité des denrées alimentaires • Principes de communication en situation d’audit • Différentes phases de déroulement d’un audit • Cas pratique.
C. CIBLES
• Entreprises agroalimentaires et Organismes d’appui à la mise en œuvre du SMSDA • Autorités Publiques exerçant dans les contrôles officiels des entreprises agroalimentaires • Auditeurs, étudiants et Associations de défense des consommateurs…
D. DUREE
Cette formation est dispensée sur trois jours dans tous les pays bénéficiaires du PIQAC.

CE PROGRAMME EST FINANCÉ PAR L'UNION EUROPÉENNE